Braten Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
4.230 Braten Rezepte
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Brathähnchen auf Linsen Rezept
Gesundes Grundrezept
Brathähnchen auf Linsen

mit Balsamico und Honig

5
(6)

60 Min.

100 Min.

672 kcal

8,5
Veganer Braten mit Kürbis-Pilz-Füllung Rezept
Vegan für Genießer
Veganer Braten mit Kürbis-Pilz-Füllung
5
(6)

40 Min.

60 Min.

482 kcal

8,7
Veganer Nussbraten mit Pflaumenglasur Rezept
Veganer Sattmacher
Veganer Nussbraten mit Pflaumenglasur
5
(5)

15 Min.

135 Min.

415 kcal

9,2
Rinderbraten Rezept
Deutscher Klassiker
Rinderbraten

mit Malzbier

5
(5)

25 Min.

155 Min.

658 kcal

7,9
Truthahn mit Kartoffeln Rezept
Truthahn mit Kartoffeln
5
(4)

40 Min.

195 Min.

1132 kcal

7,9
Schweinebraten mit Maroni und Kohl Rezept
Schweinebraten mit Maroni und Kohl
5
(4)

60 Min.

150 Min.

Linsen-Mandel-Braten mit Sugo Rezept
Vegetarisch für Genießer
Linsen-Mandel-Braten mit Sugo
5
(4)

45 Min.

120 Min.

361 kcal

9,4
Marokkanisches Hähnchen Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Marokkanisches Hähnchen

mit eingelegten Zitronen und Kichererbsenreis

5
(3)

45 Min.

400 Min.

743 kcal

10,0
Bayerischer Schweinebraten mit Kartoffelknödel Rezept
Für die ganze Familie
Bayerischer Schweinebraten mit Kartoffelknödel
5
(3)

60 Min.

210 Min.

819 kcal

8,6
Gebratene Ente mit Orangen Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Gebratene Ente mit Orangen
5
(3)

45 Min.

180 Min.

614 kcal

8,8
Gefüllte Putenbrust Rezept
Protein-Kick zum Mittag
Gefüllte Putenbrust
5
(3)

80 Min.

80 Min.

417 kcal

7,6
Weihnachtsschinken mit Marmeladenglasur Rezept
Weihnachtsschinken mit Marmeladenglasur
5
(3)

35 Min.

225 Min.

408 kcal

6,5
Knoblauch-Kräuter-Hähnchen Rezept
Knoblauch-Kräuter-Hähnchen
5
(3)

20 Min.

185 Min.

373 kcal

9,5
Linsenbraten mit Weinbeeren-Pflaumen-Sauce Rezept
Pflanzliche Protein-Power
Linsenbraten mit Weinbeeren-Pflaumen-Sauce
5
(3)

55 Min.

85 Min.

450 kcal

9,4
Schweinefilet mit Rotweinsauce und Kartoffeln Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Schweinefilet mit Rotweinsauce und Kartoffeln
5
(3)

30 Min.

105 Min.

421 kcal

7,9
Pilzhackbraten in Rahmsauce Rezept
Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)
Pilzhackbraten in Rahmsauce
5
(2)

60 Min.

120 Min.

667 kcal

8,9
Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl Rezept
Low Carb für Gourmets
Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl

und Majoran

5
(2)

60 Min.

100 Min.

629 kcal

9,2
Puten-Nuss-Rollbraten Rezept
Puten-Nuss-Rollbraten
5
(2)

40 Min.

140 Min.

687 kcal

6,5
Kaninchen in Biersoße und Wacholder geschmort Rezept
Smarte Hausmannskost
Kaninchen in Biersoße und Wacholder geschmort
5
(2)

30 Min.

80 Min.

536 kcal

7,3
Rinderbraten mit Zwiebel-Karotten-Gemüse Rezept
Rinderbraten mit Zwiebel-Karotten-Gemüse
5
(2)

120 Min.

120 Min.

471 kcal

9,6
Truthahnbraten mit Cranberries, Orangen und Salbei Rezept
Truthahnbraten mit Cranberries, Orangen und Salbei
5
(2)

45 Min.

265 Min.

Zwiebelrostbraten mit Kartoffelauflauf Rezept
Zwiebelrostbraten mit Kartoffelauflauf
5
(2)

45 Min.

90 Min.

1495 kcal

7,5
Schweinebraten aus dem Römertopf Rezept
Schweinebraten aus dem Römertopf
5
(2)

40 Min.

180 Min.

866 kcal

8,7
Poulardenbrust mit Bärlauch-Pasta Rezept
Poulardenbrust mit Bärlauch-Pasta
5
(2)

45 Min.

45 Min.

Festtags-Truthahn Rezept
Festtags-Truthahn
5
(2)

40 Min.

310 Min.

Truthahnbraten zu Erntedank Rezept
Truthahnbraten zu Erntedank
5
(2)

160 Min.

160 Min.

Hirschkeulenbraten mit Pfifferlingen Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Hirschkeulenbraten mit Pfifferlingen
5
(2)

25 Min.

115 Min.

635 kcal

9,2
Schweinebraten mit Gemüse im Römertopf Rezept
Smarter Klassiker
Schweinebraten mit Gemüse im Römertopf
5
(2)

105 Min.

105 Min.

592 kcal

8,4
Schweinebraten mit Orangenglasur Rezept
Schweinebraten mit Orangenglasur
5
(2)

135 Min.

135 Min.

500 kcal

7,9
Entenbrust mit Gemüse und Erdnusssauce Rezept
Entenbrust mit Gemüse und Erdnusssauce
5
(2)

40 Min.

40 Min.

1253 kcal

8,4
Ziegenbraten Rezept
Ziegenbraten
5
(2)

90 Min.

90 Min.

Gefüllter Truthahn aus dem Ofen Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Gefüllter Truthahn aus dem Ofen
5
(2)

210 Min.

210 Min.

669 kcal

8,1
Gebratene Putenbrust mit grünen Bohnen Rezept
Gebratene Putenbrust mit grünen Bohnen
5
(2)

45 Min.

45 Min.

312 kcal

7,9
Rehbraten mit kräftiger Sauce Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Rehbraten mit kräftiger Sauce
5
(2)

40 Min.

75 Min.

554 kcal

6,9
Gefüllter Truthahnbraten mit Nüssen Rezept
Gefüllter Truthahnbraten mit Nüssen
5
(2)

75 Min.

175 Min.

2394 kcal

7,3
Hähnchen mit Lorbeer und Gemüse im Römertopf Rezept
Hähnchen mit Lorbeer und Gemüse im Römertopf
5
(2)

25 Min.

105 Min.

387 kcal

8,3
Rehrückenbraten mit Pilzen und kleinen Kartoffeln Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Rehrückenbraten mit Pilzen und kleinen Kartoffeln
5
(2)

35 Min.

215 Min.

650 kcal

8,2
Rinderfilet-Sauerbraten – smarter Rezept
Leichter Braten-Genuss
Rinderfilet-Sauerbraten – smarter

mit Kirschsauce und Senfbirnen

5
(1)

120 Min.

1200 Min.

673 kcal

7,1
Kassler Rippenspeer – smarter Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Kassler Rippenspeer – smarter

mit Apfel-Gemüse-Sauce

5
(1)

50 Min.

70 Min.

330 kcal

8,2
Gebräunte Perlhuhnbrust Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Gebräunte Perlhuhnbrust

auf rotgrünem Gemüse

5
(1)

50 Min.

75 Min.

186 kcal

8,7
Fasan mit Cranberrysauce Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Fasan mit Cranberrysauce

und Mandelwirsing

5
(1)

50 Min.

70 Min.

590 kcal

7,9
Schweinebraten Rezept
Schweinebraten
5
(1)

45 Min.

115 Min.

543 kcal

7,9
Putenbrust in Speckhülle mit Pflaumen und Datteln gefüllt Rezept
Putenbrust in Speckhülle mit Pflaumen und Datteln gefüllt
5
(1)

45 Min.

135 Min.

Roastbeef auf englische Art mit Yorkshire Pudding Rezept
Roastbeef auf englische Art mit Yorkshire Pudding
5
(1)

60 Min.

120 Min.

1231 kcal

7,5
Rehrücken mit Pfifferlingen und Blaubeeren Rezept
Rehrücken mit Pfifferlingen und Blaubeeren
5
(1)

75 Min.

75 Min.

646 kcal

8,1
Roastbeef Rezept
Roastbeef
5
(1)

20 Min.

80 Min.

333 kcal

9,8
Gänsebraten mit Kastanien und Apfel gefüllt Rezept
Gänsebraten mit Kastanien und Apfel gefüllt
5
(1)

45 Min.

195 Min.

2313 kcal

7,0
Braten vom Rind mit Soße Rezept
Smarte Hausmannskost
Braten vom Rind mit Soße
5
(1)

45 Min.

225 Min.

568 kcal

7,9

Mit den Braten-Rezepten von EAT SMARTER brauchen Sie beim Sonntagsbraten kein schlechtes Gewissen mehr zu haben, denn wie alle EAT SMARTER Rezepte wurden auch unsere Braten-Rezepte extra für eine gesunde, leichte und ausgewogenene Ernährung entwickelt. Lassen Sie sich also gesund verwöhnen mit leckeren Rezepideen für feinen Kalbsbraten, ein raffiniertes Beef-Wellgton oder für eine knusprig gebratenen Gans als klassischer Weihnachtsbraten. Unsere Braten-Rezepte machen jeden glücklich. 

So wird der Braten perfekt

Damit der Sonntagsbraten schön saftig und nicht zäh wird, sollten Sie darauf achten, dass das Stück Fleisch vor dem Anbraten Zimmertemperatur erreicht und sich so nicht bei der plötzlichen Hitze zusammenzieht. Außerdem empfiehlt es sich den Braten am Knochen zu lassen, damit zusätzliche Geschmacksstoffe das Fleisch besonders aromatisch machen. Nachdem Sie das Bratenfleisch scharf angebraten haben, wandert es in den Backofen. Die Temperatur des Ofens sollte dabei nicht zu hoch eingestellt sein, damit der Braten langsam gegart werden kann. Hat die Kerntemperatur des Fleisches 60 bis 65 Grad Celsius erreicht, ist der Braten medium und kann aus dem Ofen genommen werden. Lassen Sie ihn nach dem Garen noch ein wenig ruhen, um beim Anschneiden das Austreten des Fleischsafts zu vermeiden.

Die besten Begleiter zum Braten

Geschmacklich passen Kartoffeln einfach perfekt zu einem leckeren Braten, ob Sie sich dabei für klassische Salzkartoffeln, zarte Kartoffelknödel oder knusprige Rösti entscheiden, liegt ganz bei Ihnen. Aus dem Bratensatz, der bei der Zubereitung des Fleisches entsteht, lässt sich, verfeinert durch Rotwein und etwas Sahne, eine herrliche Bratensauce zaubern. Aber auch eine cremige Pfeffersauce passt einfach perfekt zu Braten jeder Art. Werden Sie einfach kreativ und begeistern Sie Familie oder Freunde mit einem richtigen Festessen! 

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