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Lammchops mit Granatapfelkernen und Spinat

Lammchops mit Granatapfelkernen und Spinat
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Lammkoteletts
1 Granatapfel Kerne
2 EL Öl
100 ml Rotwein
100 ml Lammfond
2 handvoll Blattspinat
2 EL Butter
Jetzt hier kaufen!Zimt
Kreuzkümmel online bestellenKreuzkümmel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

1
Spinat waschen, putzen und harte Stiele entfernen.
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
2
Koteletts waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In heißem Öl von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten. Herausnehmen und Bratensatz mit Rotwein ablöschen. Um die Hälfte einreduzieren lassen und Fond angießen. Wieder um die Hälfte einreduzieren lassen. Zimt, Kreuzkümmel und Granatapfelkerne einrühren und Koteletts wieder einlegen. Bei geringer Hitze ca. 4-5 Min. rosa schmoren lassen. Dabei einmal wenden. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Spinat in heißer Butter zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat würzen. Auf Tellern anrichten (dabei Flüssigkeit im Topf ausdrücken) und Lammkoteletts darauf legen. Mit der Sauce übergießen und servieren.

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