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Auberginen mit Granatapfelkernen

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Auberginen mit Granatapfelkernen
146
kcal
Brennwert

Auberginen mit Granatapfelkernen - Leckeres Gemüse mit fruchtigem Topping.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Auberginen punkten mit wenig Fett und Kalorien – ideal für gesundheitsbewusste Veggie-Fans. Wegen seines geringen Gehaltes an Kohlenhydraten eignet sich das Fruchtgemüse perfekt für die Low-Carb-Küche.

Außerhalb der Grillsaison lassen sich die Gemüsescheiben auch perfekt in der Grillpfanne garen.

1 Portion enthält
Brennwert146
Eiweiß/Protein/g2
Fett/g8
Kohlenhydrate/g15

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
Auberginen (600 g)
1
½ Bund
Petersilie (10 g)
1
3 EL
grobes Meersalz
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Auberginen putzen, waschen, längs halbieren, salzen und 10 Minuten ziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/4

Inzwischen Granatapfel halbieren und Kerne aus der Frucht lösen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Knoblauch schälen, fein hacken und mit 2 EL Öl verrühren.

Schritt 3/4

Auberginen trocken tupfen und mit der Hälfte des Knoblauchöls bestreichen. Auber- ginen auf dem vorgeheizten Grill etwa 10–12 Minuten grillen, dabei ab und zu wenden und mit restlichem Öl bestreichen.

Schritt 4/4

Auberginen zum Servieren mit Granatapfelkernen, Meersalz und Petersilie be- streuen und mit Balsamessig beträufeln.

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