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Linguine mit Seezunge und Pilzen

Linguine mit Seezunge und Pilzen
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Fisch
8
Zitronensaft zum Beträufeln
Pfeffer aus der Mühle
125 ml
1 Prise
1 Prise
1
Zitrone unbehandelt
1
250 g
violette Rötelritterling
Zahnstocher zum Aufrollen
Für die Nudeln
200 g
Salzwasser zum Kochen
verschiedene Kräuter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Für die Nudeln in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 2/7
Die Seezungenfilets mit Zitronensaft beträufeln und würzen. Die Filets aufrollen, mit einem Zahnstocher zusammenstecken und die Fische in einen flachen Topf legen.
Schritt 3/7
Die Sahne zugießen, Muskat und Cayennpfeffer darüberstreuen, evtl. noch etwas Salz. Auf kleiner Hitze langsam erhitzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4/7
Inzwischen die Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Schritt 5/7
Die Stiele der Pilze knapp unter dem Hut abschneiden, Hüte putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in sehr feine Ringe schneiden.
Schritt 6/7
Die Pilze zum Fisch geben und weitere 5 Minuten garen lassen. Den Fisch herausnehmen, Zahnstocher entfernen und warm stellen.
Schritt 7/7
Die im Topf verbliebene Soße mit 1 TL abgeriebener Zitronenschale und 3-4 EL ausgepresstem Zitronensaft aufkochen, abschmecken, die Frühlingszwiebeln zugeben. Die Nudeln auf den Tellern anrichten, die Röllchen daraufsetzen und die Soße angießen. Die Teller jeweils mit den Kräutern garnieren.

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