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Maroni-Pudding

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Maroni-Pudding
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 10 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
75 g
Maronen Esskastanien
30 g
gemahlene Haselnusskerne
1
30 g
30 g
Butter für die Förmchen
Zucker für die Förmchen
250 g
gemischte TK-Beere
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
Saft einer Zitronen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Maroni kreuzweise einritzen, in kochendes Wasser legen und 20 Min. garen, abgießen, abschrecken und Schale und Haut entfernen.
Schritt 2/8
Die geschälten Maroni dann in einer Schüssel zu einer krümeligen Masse zerdrücken.
Schritt 3/8
Das Ei trennen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/8
Weiche Butter mit dem Eigelb cremig rühren, Maronen und Haselnüsse unterrühren und den Eischnee unterheben.
Schritt 5/8
4 Portionsförmchen (Tassen) ausbuttern und mit Zucker ausstreuen, die Masse in die Förmchen füllen und mit Alufolie gut verschließen.
Schritt 6/8
Förmchen in eine große Auflaufform setzen, Wasser bis ca. 1,5 cm unterhalb des Randes der Förmchen einfüllen und im vorgeheizten Backofen (200°) auf unterer Schiene ca. 30 Min. backen.
Schritt 7/8
Beeren mit etwas Wasser erhitzen und 5 Min. köcheln lassen, dann pürieren, mit Zitronenschale, -saft und Puderzucker abschmecken.
Schritt 8/8
Zum Servieren die fertigen Pudding auf Teller stürzen und mit Beerenpüree und geschlagener Sahne anrichten.

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