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Nudeln mit Kartoffeln auf ungarische Art

Name: Nudeln mit Kartoffeln auf ungarische Art
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 300 g geräucherter fetter Speck; 250 g breite Nudeln (Lebbencs oder Fleckerl); 1 große Zwiebel; 800 g Kartoffeln; 3 reife Tomaten; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); Paprika (scharf, zum Abschmecken); Salz; Pfeffer

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Nudeln mit Kartoffeln auf ungarische Art

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leicht

Schwierigkeit

1 h

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen

300 g

geräucherter fetter Speck

250 g

breite Nudeln Lebbencs oder Fleckerl

1

große Zwiebel

800 g

Kartoffeln

3

reife Tomaten

1 EL

Paprikapulver edelsüß

Paprika scharf, zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Speck in kleine Würfel schneiden und im Kessel oder in einem großen Topf auslassen. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln, beides zugeben. Mit Wasser aufgießen, bis die Kartoffeln vollständig bedeckt sind, etwas Salz noch zugefügt und so lange kochen bis die Kartoffeln fast gar sind (ca. 20 Min. ).

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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Schritt 2/2

Die Nudeln hinzufügen und weiter garen. Gegebenenfalls etwas Wasser nachgießen. Die Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden, 2-3 Min vor Gazeitende zusammen mit dem Paprika unter das Slambuc rühren. Mit Salz, Pfeffer und scharfem Paprika abschmecken. Heiß servieren.

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