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Nudelsalat auf italienische Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudelsalat auf italienische Art
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
250 g
½
125 g
dünne Zucchini
2 EL
1 EL
gekörnter Senf
10
Pfeffer aus der Mühle
6 EL
150 g
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen, putzen und je nach Größe halbieren.
Schritt 2/3
Den Salat putzen, waschen, verlesen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Die Anchovisfilets trocken tupfen und hacken.
Video Tipp
Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
Schritt 3/3
Den Zitronensaft mit dem Senf verrühren. Die Anchovis zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und das Olivenöl unter schlagen. Die Salatzutaten mischen mit zerbröckeltem Ziegenkäse bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salatsauce über den Salat gießen, mischen und abschmecken. Mit Basilikum garniert servieren.

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