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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Lachs-Spinat-Pasta

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Lachs-Spinat-Pasta
663
kcal
Brennwert

Lachs-Spinat-Pasta - © Jan Schümann

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Der zarte Lachs enthält viel Eiweiß sowie gesunde mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Vollkornnudeln punkten mit reichlich Ballaststoffen.

Wer es etwas würziger mag, kann anstelle von Frischkäse aus Kuhmilch auch Ziegenfrischkäse verwenden.

1 Portion enthält
Brennwert663
Eiweiß/Protein/g32
Fett/g21
gesättigte Fettsäuren/g6,3
Kohlenhydrate/g78
Ballaststoffe/g14,9
BE6,5
Cholesterin/mg52

Rezeptentwicklung: Jan Schümann
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Vollkornnudeln (z.B. Penne)
1
1
1
2 EL
300 ml
3 EL
250 g
80 g
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen.

Schritt 2/5

In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben.

Schritt 3/5

Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Zitronenabrieb zugeben und Gemüsebrühe angießen. Frischkäse einrühren und einmal aufkochen lassen. Anschließend Hitze reduzieren.

Schritt 4/5

Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden, zur Sauce geben und etwa 5 Minuten garziehen lassen.

Schritt 5/5

Spinat waschen und trocken schleudern. Mit den Nudeln zum Lachs geben, mit Pfeffer würzen und gut vermengen. Lachs-Pasta mit Spinat auf vier Teller verteilen und servieren.

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