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Orangensauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Orangensauce
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112
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Bio-Orangen davon eine unbehandelt
1
2 EL
2 cl
Cointreau oder Orangensaft
1
300 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die unbehandelte Orange heiß waschen. Die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Diese Orange und 2 weitere auspressen. Die übrige Orange mit einem scharfen Messer gründlich schälen und dabei die weiße Innenhaut vollständig entfernen, dann Orangenfilets aus den Trennwänden lösen und in kleine Stücke schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/3
Schalotte schälen, fein hacken und in heißer Butter in einem kleinen Topf mit der Hälfte der Orangenschalen andünsten. Orangenlikör und dem Balsamico-Essig einrühren und fast vollständig einkochen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/3
Orangensaft und Gemüsebrühe zugießen und um ein Drittel einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Orangenstückchen und die restlichen Orangenschalen untermischen.

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