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Filetsteak mit Orangensauce

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Filetsteak mit Orangensauce
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
Filetsteaks s a 400g und 4 cm Dicke
2 EL
2 EL
kalte Butter
Für die Sauce
2
unbehandelte Orangen
150 g
2 EL
Für die Rösti
500 g
festkochende Kartoffeln
3 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln schälen, waschen, grob raffeln und gut ausdrücken. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und kleine Puffer in die Pfanne setzen, auf jeder Seite 8 Minuten goldgelb backen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3

Fleisch waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern und im heißen Öl auf jeder Seite in 3-4 Minuten scharf anbraten, herausnehmen, in Folie wickeln. Eine Orange auspressen, mit dem Saft den Bratenfond loskochen, Sahne einrühren.

Video Tipp
Steaks perfekt braten
Schritt 3/3

Zweite Orange dick filetieren, Zesten abreißen. Rinderfilets aufschneiden, Sauce auf Tellern verteilen, Orangenfilets und Zesten darübergeben, mit Rösti servieren. Je einen Klacks eiskalte Butter auf das Fleisch setzen.

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