Parmesancracker mit Cesar Salat

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Parmesancracker mit Cesar Salat
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig

Zutaten

für
Zutaten
120 g frisch geriebener Parmesan
2 Scheiben Toastbrot
60 ml Olivenöl
1 Römersalatherz
1 Knoblauchzehe
1 Eigelb
1 EL scharfer Senf
1 Sardelle
4 EL weißer Balsamessig
Salz
Zitronensaft
Sardellen für die Garnitur
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ParmesanOlivenölToastbrotBalsamessigSenfRömersalatherz
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Zubereitungsschritte

1.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Käse in kleinen Häufchen (3-4 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streuen. Im Ofen ca. 5 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und über ein Nudelholz (aus Metall oder andere glatte Oberfläche) oder ähnliches legen. Auskühlen lassen und abnehmen.
2.
Das Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Auf dem Backblech verteilen und mit ein wenig Öl beträufeln. Etwa 5 Minuten goldbraun backen. Vom Blech nehmen und abkühlen lassen.
3.
Für den Salat das Salatherz waschen, putzen, abtropfen lassen und klein schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit dem Eigelb, dem Senf, Sardelle, 2-3 EL Wasser und Balsamico in ein hohes Gefäß geben und mixen. Dabei Öl einfließen lassen bis ein cremiges Dressing entstanden ist. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Mit dem Salat vermengen und auf die Chips verteilen. Mit Sardellen und den Croutons garniert servieren.
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