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Passionsfrucht-Kokos-Creme

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Passionsfrucht-Kokos-Creme
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Maracuja-Creme
375 ml
Maracujasaft (von ca. 1 kg Früchten, mit ca. 3 EL Kernen)
8 Blätter
weiße Gelatine
40 g
250 g
Sahne mindestens 30% Fettgehalt
3
50 g
100 g
100 g
Für die Kokoscreme
1 Dose
ungezuckerte Kokosmilch ca. 400 ml
3 EL
Zum Garnieren
gemischte Obststück z. B. Limettenscheiben, Mangowürfel, Drachenfrucht, usw.
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Saft mit dem Puderzucker verrühren. Die Gelatine halbieren und in 2 voneinander getrennten kalten Wasserbädern einweichen.

Schritt 2/5

Die eine Hälfte tropfnass in einem Topf auflösen lassen, etwas Saft dazugießen, verrühren und unter den restlichen Saft rühren.

Schritt 3/5

Den Joghurt mit der Crème fraîche unterrühren. Die Sahne steif schlagen, die Eiweiß zu Schnee schlagen und beides vorsichtig unterziehen. In Gläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 4/5

Die Kokosmilch erhitzen und den Palmzucker darin auflösen. Die restliche Gelatine in der heißen Kokosmilch auflösen.

Schritt 5/5

Auf die schon fest gewordene Maracujacreme verteilen und im Kühlschrank ebenfalls fest werden lassen. Mit den Passionsfruchtkernen bestreut und nach Belieben mit frischen Obststücken garniert servieren.

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