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Pasta mit Erbsen, Tomaten und luftgetrocknetem Schinken (Pancetta)

Pasta mit Erbsen, Tomaten und luftgetrocknetem Schinken (Pancetta)
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25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
100 g
Pancetta in Scheiben
200 g
2
2 EL
150 g
Erbsen frisch (oder TK und aufgetaut)
Salatherzenblatt zum Garnieren
zum Bestreuen
2 Stängel
Thymian abgezupft
frisch gehobelter Käse z. B. Pecorino
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. Den Pancetta in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Speck im heißen Olivenöl 1-2 Minuten goldbraun anschwitzen, die Frühlingszwiebeln, Erbsen und die Tomaten unterschwenken und 3-4 Minuten leise schmoren lassen. Nach Bedarf ein wenig Nudelkochwasser angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/3
Die Salatblätter waschen, trocken tupfen und zum Garnieren in Schüsseln legen. Darauf die abgetropften Nudeln verteilen und das Gemüse darüber geben.
Schritt 3/3
Mit Thymian und Käse bestreut servieren.

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