Mein Kochbuch

Pasta mit Erbsen, Zucchini und Basilikumsoße

Name: Pasta mit Erbsen, Zucchini und Basilikumsoße
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Zucchini; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 100 g Sahne; 200 ml Milch; 200 ml Geflügelbrühe; 1 Bund Basilikum; 30 g Butter; 30 g Mehl; 150 g Erbsen (TK); 400 g Tagliatelle; 100 g geriebener Parmesan; 1 EL Zitronensaft

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Rezeptautor: EAT SMARTER

Pasta mit Erbsen, Zucchini und Basilikumsoße

Mein Kochbuch

Drucken

25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

Rezept Bewertungen (0)Kommentare (0)

Zutaten

für 4 Portionen

300 g

Zucchini

2 EL

Öl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

100 g

200 ml

200 ml

1 Bund

30 g

30 g

150 g

Erbsen (TK)

400 g

Tagliatelle

100 g

geriebener Parmesan

1 EL

Zitronensaft

Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zucchini, waschen, putzen und in Würfel schneiden. Im heißen Öl ca. 2 Minuten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne, Milch und Brühe verrühren. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und mit ca. 5 EL der Sahne-Mischung pürieren. Die Butter aufschäumen, Mehl einrühren, hell anschwitzen. Die restliche Sahne-Mischung unter Rühren zugießen und aufkochen lassen. Die Erbsen zugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2/2

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Käse unter die Sauce rühren. Zucchiniwürfel, Basilikumpüree und Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den abgetropften Nudeln anrichten.

Kommentieren