Pasta mit Erbsen, Zucchini und Basilikumsoße

Name: Pasta mit Erbsen, Zucchini und Basilikumsoße
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Zucchini; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 100 g Sahne; 200 ml Milch; 200 ml Geflügelbrühe; 1 Bund Basilikum; 30 g Butter; 30 g Mehl; 150 g Erbsen (TK); 400 g Tagliatelle; 100 g geriebener Parmesan; 1 EL Zitronensaft

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leicht

Schwierigkeit

25 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

300 g

Zucchini

2 EL

Öl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

100 g

200 ml

200 ml

1 Bund

30 g

30 g

150 g

Erbsen (TK)

400 g

Tagliatelle

100 g

geriebener Parmesan

1 EL

Zitronensaft

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zucchini, waschen, putzen und in Würfel schneiden. Im heißen Öl ca. 2 Minuten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne, Milch und Brühe verrühren. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und mit ca. 5 EL der Sahne-Mischung pürieren. Die Butter aufschäumen, Mehl einrühren, hell anschwitzen. Die restliche Sahne-Mischung unter Rühren zugießen und aufkochen lassen. Die Erbsen zugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2/2

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Käse unter die Sauce rühren. Zucchiniwürfel, Basilikumpüree und Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den abgetropften Nudeln anrichten.