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Pasta mit Erbsen, Lauch und Sahnesoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit Erbsen, Lauch und Sahnesoße
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15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
500 g
2 Stangen
1
1 EL
100 ml
200 ml
50 g
geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
1
unbehandelte Zitrone Abrieb
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Erbsen auftauen lassen. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Lauch 1-2 Minuten in heißer Butter schwenken.

Schritt 2/3

Die Erbsen zufügen und mit der Brühe ablöschen. Die Sahne angießen und etwa 5 Minuten gar köcheln. Die Sauce sollte leicht sämig sein, der Lauch gar sein aber noch Biss haben.

Schritt 3/3

Die Hälfte vom Parmesan untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und auf Tellern anrichten. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und mit Zitronenabrieb garniert servieren.

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