Pasta mit Erbsen, Lauch und Sahnesoße
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Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
756
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 756 kcal | (36 %) | mehr | |
| Protein | 28 g | (29 %) | mehr | |
| Fett | 25 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 103 g | (69 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 12,7 g | (42 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,7 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,6 mg | (13 %) | ||
| Vitamin K | 83,4 μg | (139 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 9,9 mg | (83 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 247 μg | (82 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 9,1 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 49 mg | (52 %) | ||
| Kalium | 865 mg | (22 %) | mehr | |
| Calcium | 313 mg | (31 %) | mehr | |
| Magnesium | 126 mg | (42 %) | mehr | |
| Eisen | 4 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 26 μg | (13 %) | mehr | |
| Zink | 3,7 mg | (46 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 14,5 g | |||
| Harnsäure | 229 mg | |||
| Cholesterin | 61 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 250 g Erbsen TK
- 500 g Orecchiette-Nudeln
- Salz
- 2 Stangen Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g geriebener Parmesan
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 unbehandelte Zitrone Abrieb
Zubereitungsschritte
1.
Die Erbsen auftauen lassen. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Lauch 1-2 Minuten in heißer Butter schwenken.
2.
Die Erbsen zufügen und mit der Brühe ablöschen. Die Sahne angießen und etwa 5 Minuten gar köcheln. Die Sauce sollte leicht sämig sein, der Lauch gar sein aber noch Biss haben.
3.
Die Hälfte vom Parmesan untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und auf Tellern anrichten. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und mit Zitronenabrieb garniert servieren.
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