Pasta mit Fleischbällchen, Bohnen und Tomaten

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Pasta mit Fleischbällchen, Bohnen und Tomaten
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Health Score:
8,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig

Zutaten

für
4
Zutaten
Fava-Bohne TK
1 Schalotte
400 g Hackfleisch
1 Ei
1 EL frisch gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
400 g Orecchiette-Nudeln
200 g Cocktailtomaten
60 g frisch gehobelter Parmesan
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
HackfleischParmesanPetersilieSchalotteEiSalz
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Bohnen auftauen lassen. Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Das Hackfleisch mit der Schalotte, dem Ei und der Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Bällchen formen. In einer beschichteten Pfanne in 2-3 EL heißem Öl rundherum etwa 5 Minuten braun braten. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

2.

Die Tomaten waschen und vierteln. Zusammen mit den Bohnen unter die Klößchen schwenken. Salzen und pfeffern und 3-4 Minuten garen. Zum Schluss die abgetropften Nudeln mit etwas Nudelwasser zufügen. Abschmecken und mit ein wenig Öl beträufeln. Mit Parmesan bestreut servieren.