Hackfleisch mit Bohnen und Tomaten

Name: Hackfleisch mit Bohnen und Tomaten
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; Salz; 2 kleine Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 100 g durchwachsener Speck; 200 g Hackfleisch; 250 g geschälte Tomaten (aus der Dose); 250 ml Gemüsebrühe; 125 g eingelegte Peperoni; 2 Zweige Oregano; Pfeffer

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leicht

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

500 g

grüne Bohnen

Salz

2

kleine Zwiebeln

2

Knoblauchzehen

100 g

durchwachsener Speck

200 g

Hackfleisch

250 g

geschälte Tomaten aus der Dose

250 ml

Gemüsebrühe

125 g

eingelegte Peperoni

2 Zweige

Oregano

Pfeffer

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Bohnen putzen und in kochendem, stark gesalzenem Wasser bissfest garen, dann abgießen und eiskalt abschrecken.

Video Tipp

Wie Sie Grüne Bohnen am besten waschen und putzen

Schritt 2/2

Zwiebeln und Knoblauch schälen und mit dem Speck klein würfeln. Speck in einem großen Topf auslassen, dann Zwiebeln und Knoblauch darin glasig werden lassen, Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Mit den Tomaten und der Gemüsebrühe aufgießen. 20 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen, dann Peperoni, Bohnen und Oreganoblätter dazugeben und weitere 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer noch mal abschmecken, servieren.