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Pasta mit Stockfisch und Safransoße

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Pasta mit Stockfisch und Safransoße
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
50 g
Bottarga bearbeiteter, Getrockneter Rogen der Meeräsche
Für die Safransauce
1
1 TL
1 Döschen
Safran (0,1 g)
125 ml
200 ml
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser garen. Den Bottarga klein hacken.
Schritt 2/2
Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden, in Butter andünsten, mit Wein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen. Den Safran und die Sahne zugeben, abschmecken. Den Bottarga unter die Soße mischen, die Nudeln abgießen, ebenfalls untermischen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.

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