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Joghurt-Mango-Parfait

5
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Joghurt-Mango-Parfait
2
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 4 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Terrinenform; 1,5 l Inhalt
3
150 g
Quark (20 % Fett)
120 g
Saft 1 Zitronen
400 g
Joghurt (3,5 % Fett)
9 Blätter
weiße Gelatine für die Joghurt-Quark-Masse
3 Blätter
weiße Gelatine für das Mangopüree
250 ml
400 g
Mangopüree aus der Dose (Asienladen), ersatzweise püriertes Fruchtfleisch von 2-3 wirklich reifen und
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Eigelbe mit Zucker weiß schaumig schlagen. Alles mit Quark, Zitronensaft und Joghurt vermischen. Die Gelatine getrennt einweichen, 9 Blatt gut ausdrücken in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis die Gelatine sich aufgelöst hat, etwas Quarkmasse einrühren (Temperaturausgleich), danach unter die restliche Quarkmasse mischen. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Schritt 2/3
3 Blatt Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf schmelzen, 3 EL Mangopüree unterrühren. Dann unter das restliche Mangopüree mischen.
Schritt 3/3
Die Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen, etwas Mangopüree hinein streichen und mit der Quark-Masse auffüllen. Beim Auffüllen immer wieder eine Schicht Mangopüree dazwischen geben. Mit Folie abdecken und 4 Stunden kalt stellen.

Kommentare

 
Kann ich das Parfait euch heute schon zubereiten, wenn wir es erst am Montag essen?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo EMC, ja, das sollte kein Problem sein. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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