0
Drucken
0

Risotto mit Garnelenschwänzen

Risotto mit Garnelenschwänzen
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Schalotte fein gehackt
70 g Butter
Risottoreis kaufen300 g Risottoreis
125 ml trockener Weißwein
Salz
1 Bund Sauerampfer
100 g Frischkäse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
gekörnte Gemüsebrühe
8 Riesengarnelen küchenfertig
100 g kleinere Garnelen küchenfertig
1 EL Öl
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1
Schalotte schälen und fein würfeln. Die ca. 800 ml-1 l Wasser erhitzen, Brühe einrühren. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen und Schalotte darin glasig schwitzen, den Reis zugeben und unter Rühren ebenfalls glasig schwitzen. Nach ca. 1 Min. Wein angießen, leicht salzen und bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis der Wein aufgesogen ist.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2
Etwas Brühe dazu gießen und rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Dann wieder Brühe angießen, weiterrühren und das Ganze so lange wiederholen, bis der Reis gar ist, ca. 20 Min.
3
Die Riesengarnelen in Öl langsam braten, die Riesengarnelen im Ofen bei 80°C warm halten, die kleineren hacken.
4
Den Sauerampfer waschen, putzen und verlesen, kleiner zupfen.
5
Spinat, gehackte Garnelen, restliche Butter und Frischkäse unter das fertige Risotto rühren, abschmecken, auf Teller anrichten und mit Riesengarnelen garniert servieren.

Top-Deals des Tages

Simthreads 40 Farben Polyester Stickgarn - 500 Meter, für Brother / Babylock / Janome / Kenmore / Singer Stickereimaschine
VON AMAZON
30,53 €
Läuft ab in:
Knoblauchpresse Spülmaschinenfest, Kolier Edelstahl Knoblauchpresse, Garlic Press mit Silikon Schäler
VON AMAZON
12,32 €
Läuft ab in:
Kleiderständer, Sable zusammenklappbare Kleiderstange aus Edelstahl mit Aufbewahrungsbox, trägt bis zu 150kg, 4 Rollen Höhenverstellbare Stahlstangen
VON AMAZON
Preis: 119,99 €
37,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages