Scharfe Gemüsesuppe mit Mais und Brokkoli

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Scharfe Gemüsesuppe mit Mais und Brokkoli
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Health Score:
8,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
300 ml
passierte Tomaten
300 ml
1
große Zwiebel
2
1
8
Babymais aus der Dose
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
TomateZwiebelKnoblauchzeheBrokkoliOlivenölSalz
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Broccoli waschen, putzen und in Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren. Abtropfen lassen. Zwiebel schälen und klein hacken. Maiskölbchen abtropfen lassen und in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
2.
4 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben und ganz kurz mitdünsten, dann mit der Fleischbrühe löschen. Zum Kochen bringen, dann die passierten Tomaten dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 2-3 Min. kochen lassen. Broccoli und Maiskölbchen dazugeben und weitere 3 Min. kochen. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und 1-2 Spritzer Tabasco abschmecken. Die Suppe schmeckt auch lauwarm recht gut.