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Klare Gemüsesuppe mit Aubergine und Zucchini

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Klare Gemüsesuppe mit Aubergine und Zucchini
Health Score:
Health Score
9,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
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Zutaten

für
4
Portionen
100 g
100 g
100 g
100 g
1
1 ½ l
2 TL
gekörnte Gemüsebrühe
3 EL
gehackte Kräuter Liebstöckel, Salbei & Basilikum

Zubereitungsschritte

1.

Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprika waschen und fein würfeln. Das Gemüse mit 2 EL Wasser in einen Topf geben. Knoblauchzehe schälen und dazupressen.

2.

Zugedeckt in ca. 10 Minuten garen. Restliches Wasser zugießen, die Gemüsebrühe zugeben und nochmals ca. 15 Minuten garen.

3.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kräuter bestreuen.

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