Pürierte Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Möhren und Zucchini

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Pürierte Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Möhren und Zucchini
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
250 g Möhren
350 g Zucchini
1 Kartoffel gegart, vom Vortag
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
750 ml Gemüsebrühe
Salz
weißer Pfeffer frisch gemahlen
Frisch geriebene Muskatnuss
Basilikum
Außerdem
Basilikum
blanchierte Möhren (gestiftelt) zum Garnieren
blanchierte Zucchini (gestiftelt) zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZucchiniMöhreButterKartoffelZwiebelSalz
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Möhren schälen und waschen; Zucchini waschen, putzen und beides sehr klein schneiden. Die Kartoffel schälen und fein würfeln.
2.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und sehr fein würfeln. Die Butter erhitzen, aber nicht braun werden lassen. Die Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Die Gemüse dazugeben und unter ständigem Rühren zwei Minuten mit braten. Die Gemüsebrühe dazugießen.
3.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und aufkochen. Die Temperatur zurückschalten und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 10 -15 Minuten köcheln lassen.
4.
Inzwischen Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und hacken, zur Suppe geben und alles gut durchpürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Die Suppe auf vorgewärmten Tellern verteilen und mit Basilikumblättern,
6.
Möhren- und Zucchinistiften garniert servieren.
 
Schnell gemacht und sehr lecker!
Saisonales Abendessen
Fischstäbchen aus der Heißluftfritteuse auf Erbsenpüree Rezept

30 Min.

30 Min.

675 kcal

97
Buntes Ofengemüse Rezept
Schnell und einfach
4.92857
(14)

35 Min.

35 Min.

309 kcal

98
Kartoffel-Omelett mit Mais Rezept
Vegetarisch für Genießer
4.90909
(11)

30 Min.

30 Min.

279 kcal

90
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Darm gut, alles gut!
Gemeinsam mit Yakult verraten wir Ihnen, wie Sie das Superorgan Darm mit einer smarten, abwechslungsreichen und gesunden Ernährung unterstützen können.
zur Partnerseite