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Schoko-Erdbeer-Kuchen

Schoko-Erdbeer-Kuchen
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30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Boden
200 g
130 g
4
2 EL
1 Msp.
100 g
Diabetiker-Zartbitterschokolade
125 g
2 TL
100 g
Kölln Instant Flocke
4
Butter für die Form
Kölln Instant Flocke für die Form
Für den Belag
200 ml
1 P.
½
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Den Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Eine Springform ausfetten und mit Instant Flocken ausstreuen oder mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/9
Für den Boden die Butter cremig rühren. Dann Fruchtzucker und Eigelbe abwechselnd zugeben und eine gute Schaummasse schlagen. Den Rum und Zimt unterrühren.
Schritt 3/9
Die Schokolade reiben (2 Stücke für die Garnitur zurückbehalten), mit Nüssen, Backpulver und Instant Flocken mischen und unterrühren.
Schritt 4/9
Die Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
Schritt 5/9
Den Teig einfüllen und in 45 bis 60 Minuten goldgelb backen; danach 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.
Schritt 6/9
Für den Belag die Schlagsahne mit Sahnesteif und dem Mark der Vanilleschote schnittfest schlagen und auf den abgekühlten Boden streichen.
Schritt 7/9
Die Erdbeeren putzen, in Scheiben schneiden auf auf der Sahne verteilen.
Schritt 8/9
Die restliche Schokolade mit einem Messer in Späne schneiden und über den Kuchen streuen.
Schritt 9/9
Den Kuchen bis zum Servieren kühl stellen.

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