schokoladen-Briocheauflauf

Eiweiß mit der Prise Salz und einem Drittel des Zuckers langsam steif schlagen und nach und nach den restlichen Zucker unterrühren. Erst ein Drittel des Eischnees unter die Schokoladenmasse ziehen, dann den Rest, zum Schluss die Mandeln. Brioche klein zupfen und unterheben. Ein tiefes Backblech mit Küchenpapier auslegen und so viel kochendes Wasser einfüllen, dass die Form im Wasserbad steht. Die Formen dreiviertelhoch mit der Puddingmasse füllen. Den Pudding ins Wasserbad setzen und im vorgeheizten Backofen 250°C ca. 30-40 Min. garen. Aus dem Backofen nehmen und kurz stehen lassen und servieren.