Sepia-Pasta

mit Aubergine
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Sepia-Pasta
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Aubergine
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
einige Spritzer Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
500 g breite Sepianudel
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölAubergineZwiebelSalzPfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Aubergine abspülen, putzen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen und ebenfalls fein würfeln.

2.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Auberginenwürfel, Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

3.

Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Pasta abgießen und mit den Auberginen mischen.

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