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Spargelspitzen in Tempurateig mit Erdbeeren

Spargelspitzen in Tempurateig mit Erdbeeren
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Für die marinierten Erdbeeren
1.3 kg Erdbeeren
80 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
4 cl Limoncello
1 EL Zitronensaft
Für die Spargelspitzen
18 Spargelspitzen
2 EL Mehl
80 g Tempurateig (im Asia-Laden erhältlich)
Frittierfett
Außerdem
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Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Erdbeeren putzen, vorsichtig waschen und sehr gut abtropfen lassen. 300-350 g Erdbeeren fein pürieren und passieren. Den Zucker und 80 ml Wasser aufkochen, das Erdbeerpüree sowie das Vanilleextrakt untermischen und 2-3 Minuten köcheln lassen, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Die restlichen Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden, etwa 100 g der Scheiben sehr klein würfeln und zusammen mit dem Limoncello und dem Zitronensaft unter die Erdbeersoße mischen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 2/6
Die Erdbeerscheiben dekorativ auf Tellern verteilen und mit der Soße marinieren. bis zum Servieren kühl stellen.
Schritt 3/6
Für die Spargelspitzen den Tempurateig nach Packungsanweisung herstellen. Die Spagelspitzen gegebenenfalls etwas schälen, die Enden Entfernen und in kochendem Salzwasser bissfest garen, gut abtropfen lassen, anschließend mit Mehl stauben.
Schritt 4/6
Den Tempurateig nach Packungsaufschrift zubereiten und die Spargelspitzen durch den Teig ziehen.
Schritt 5/6
Im heißem Frittierfett (Topf oder Fritteuse) bei ca. 180˚C goldgelb ausbacken. Anschließend mit einem Schaumlöffel, heraus nehmen, gut abtropfen lassen und auf Küchenkrepp entfetten.
Schritt 6/6
Zu den Erdbeeren auf die Teller geben und mit Puderzucker bestaubt servieren. Mit Minze garnieren.

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Das Rezept heisst "Spargeleis mit..." und wo ist das Spargeleisrezept??? Hab ich da was verpasst?

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