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Straußensteak mit Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Straußensteak mit Tomaten
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345
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Salz, Pfeffer
2 EL
Tomaten
750 g
2
1
2 EL
4
1
4 Stiele
einige Spritzer Weißweinessig
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Tomaten kreuzweise einritzen, 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Die Tomaten vierteln, entkernen und grob in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Olivenöl erhitzen.

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Schritt 2/3

Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zugeben und kräftig anschmoren, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Kräuter abbrausen, die Blättchen von den Stielen streifen und fein hacken. Unter die Tomaten rühren und mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 3/3

Straußensteaks salzen und pfeffern. Öl erhitzen, die Steaks darin stark anbraten, Hitze reduzieren und die Steaks weitere 5 Minuten braten. Dann 3-4 Minuten ruhen lassen. Steaks in Streifen schneiden und zusammen mit den Tomaten anrichten.

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