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Tomaten-Kürbis-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tomaten-Kürbis-Suppe
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15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
Kürbisfruchtfleisch z. B. Hokkaido
1
1 Stück
frischer Ingwer ca. 1,5 cm
20 g
400
1 TL
80 ml
700 ml
100 ml
Cracker zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Kürbisfruchtfleisch klein würfeln. Die Zwiebel sowie den Ingwer schälen und fein hacken. Alles in der Butter in einem großen Topf glasig anschwitzen. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und grob würfeln. Mit Curry bestauben, Tomaten ergänzen und mit dem Orangensaft ablöschen. Dann mit der Brühe aufgießen. Etwa 20 Minuten weich köcheln lassen. Die Sahne einrühren und pürieren. Nach Bedarf noch Brühe angießen oder etwas einköcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2
Auf tiefe Teller verteilen und servieren. Dazu nach Belieben Cracker reichen.

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