Weinbergschnecken mit Zwiebeln, Kräutern und Tomaten
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Rezeptautor: EAT SMARTER
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 2 kg
- Für den Sud
- 4 l
- 2
Zwiebeln gehackt
- 1
Petersilienwurzel geraspelt
- 1 EL
- 1 EL
geschroteter schwarzer Pfeffer
- 250 ml
- 1 Msp.
- Außerdem
- 2 EL
gehackte Petersilie
- 3
Tomaten gewürfelt
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Für den Sud alle Zutaten in einen großen Topf geben, aufkochen lassen.
Schritt 2/4
Die Schnecken gut waschen und in dem Sud etwa 20 bis 25 Min. lang köcheln lassen. Den Sud immer wieder abschäumen. In den letzten 5 Min. die Tomaten und Petersilie zugeben.
Schritt 3/4
Durch ein Sieb abgießen, in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Schritt 4/4
Die Schnecken mit Schneckengäbelchen oder Hummernadeln aus dem Gehäuse ziehen.
Zusätzlicher Tipp
Kräuterbutter und Weißbrot dazu reichen.
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