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Weinbergschnecken mit Zwiebeln, Kräutern und Tomaten

Name: Weinbergschnecken mit Zwiebeln, Kräutern und Tomaten
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg Weinbergschnecke; 4 l Wasser; 2 Zwiebeln (gehackt); 1 Petersilienwurzel (geraspelt); 1 EL Meersalz; 1 EL geschroteter schwarzer Pfeffer; 250 ml Weißwein; 1 Msp. Safran; 2 EL gehackte Petersilie; 3 Tomaten (gewürfelt)

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Weinbergschnecken mit Zwiebeln, Kräutern und Tomaten

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45 min

Zubereitung

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

2 kg

Weinbergschnecke

Für den Sud: 4 l
Wasser; 2
Zwiebeln gehackt; 1
Petersilienwurzel geraspelt; 1 EL
Meersalz; 1 EL
geschroteter schwarzer Pfeffer; 250 ml
Weißwein; 1 Msp.
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Außerdem: 2 EL
gehackte Petersilie; 3
Tomaten gewürfelt

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für den Sud alle Zutaten in einen großen Topf geben, aufkochen lassen.

Schritt 2/4

Die Schnecken gut waschen und in dem Sud etwa 20 bis 25 Min. lang köcheln lassen. Den Sud immer wieder abschäumen. In den letzten 5 Min. die Tomaten und Petersilie zugeben.

Schritt 3/4

Durch ein Sieb abgießen, in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Schritt 4/4

Die Schnecken mit Schneckengäbelchen oder Hummernadeln aus dem Gehäuse ziehen.

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