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Zitronen-Charlotte mit Joghurt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zitronen-Charlotte mit Joghurt
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30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5 Blätter
400 g
1
150 g
1
unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
200 ml
Sahne mindestens 30% Fettgehalt
400 g
100 g
4 cl
20
Orangenhippen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Für die Creme den Joghurt mit dem Vanillemark, dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Abrieb vermischen.

Schritt 2/5

Die Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Die eingeweichte Gelatine in einem Topf schmelzen, 2 EL der Joghurtmasse unter die aufgelöste Gelatine mischen und verrühren.

Schritt 3/5

Die Gelatinemischung wieder zurück in die Joghurtmasse geben und gründlich verrühren. Die Masse in 4 gleichgroße Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 4/5

Die Kumquats waschen, vierteln und mit Zucker in einem Topf zum kochen bringen. Mit dem Orangenlikör ablöschen und 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 5/5

Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die Förmchen in heißes Wasser tauchen, vorsichtig auf den Tellern stürzen, die Hippen aufrecht an die Charlotte stellen und mit dem Kumquatkompott servieren.

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