Zitronenposset mit Mango

In der Zwischenzeit das Mango-Fruchtfleisch zusammen mit 3-4 EL des Sirups aus der Dose im Mixer pürieren. Kurz vor dem Servieren das Eiweiß in einer fettfreien Metallschüssel mit dem Salz steif schlagen. Das Eiweiß vorsichtig unter die gekühlte Zitronenmasse heben. Das Mangopüree in Gläser verteilen und die Zitronencreme aufspritzen. Mit dem Haselnusskrokant bestreuen, mit Sahnetupfern und Mangospalten garnieren. Sofort servieren.