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Käsekuchen mit Mango

Käsekuchen mit Mango
Käsekuchen mit Mango

Bild von Bounty88

50 min
Zubereitung
4 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform, 24 cm
250 g Butterkekse
120 g Butter geschmolzen
Für die Käsecreme
750 g Magerquark
250 g Frischkäse
75 g Zucker
2 EL Vanillezucker
Hier kaufen!100 ml Mangosaft
Hier kaufen!6 Blätter Gelatine weiß
200 ml Sahne
Für den Guss
Hier kaufen!150 ml Mangosaft
Hier kaufen!3 Blätter Gelatine weiß
100 ml Sahne steif geschlagen
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Zubereitungsschritte

1
Die Kekse in der Küchenmaschine mit Schlagmessern zu Bröseln verarbeiten. Mit der flüssigen Butter vermengen und in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Gleichmäßig auf dem Boden verteilen, andrücken und kalt stellen.
2
Für den Belag die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3
Den Quark mit Frischkäse, Zucker und Vanillezucker mischen und glatt rühren. Etwas Mangosaft erwärmen und die Gelatine darin auflösen, den restlichen Saft einrühren (Temperaturausgleich) und zügig unter die Quarkcreme rühren. Die Sahne steif schlagen, unterheben und die Creme auf den Keksboden füllen, glatt streichen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
4
Für den Guss den Mangosaft mit 50 ml Wasser erwärmen, die ausgedrückte restliche Gelatine darin auflösen und den restlichen Saft zügig unterrühren, vorsichtig auf der Torte verteilen und nochmals mindestens 1 Stunde kühl stellen.
5
Gut gekühlt aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte geben. Kurz vor dem Servieren die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und den Kuchen mit Sahnerosetten dekorieren. In Stücke geschnitten servieren.

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