0
Drucken
0

Schimmelt Weißbrot schneller als Schwarzbrot?

Vor allem im Sommer schimmelt Brot besonders schnell. Auffällig: Weißbrot trifft es immer als erstes. Ist das Zufall oder verrät die Brotfarbe wirklich, wann der Schimmel kommt?

Schimmelt Weißbrot schneller als Schwarzbrot? Schimmelt Weißbrot schneller als Schwarzbrot?
Vorgestern frisch gekauft und heute schon schimmelig: Bei Weißbrot ist das leider nichts Ungewöhnliches. Denn je dunkler das Brot ist, desto länger ist es auch haltbar. Helle Brote - wie Weißbrot - mit einem hohen Weizenmehlanteil schimmeln also schneller als dunkle Brote mit einem großen Anteil an Roggen, Schrot oder Sauerteig. Denn Roggenteig wird beim Backen Säure hinzugefügt, damit das Brot nicht zusammenfällt. Positiver Nebeneffekt: Die Säure senkt den pH-Wert im Brot und macht es so weniger anfällig für Schimmel.

Allgemein lässt sich Schimmelbildung bei frischem Brot durch kurze und richtige Lagerung verzögern. Kaufen Sie helles Brot in kleineren Portionen, denn es hält sich maximal drei Tage. Oder teilen Sie ein großes Brot in Tagesportionen und frieren Sie diese ein. Lagern Sie frisches Brot in einem Brotkasten oder Tontopf. Diesen sollte man einmal pro Woche mit Essigwasser reinigen, denn auch herumliegende Brotkrümel fördern die Schimmelbildung.

Übrigens: In den Kühlschrank gehört Brot auch bei heißen Temperaturen nicht, denn dort wird es besonders schnell trocken.

Top-Deals des Tages

3800mAh Ersatz-Ni-MH-Akku für iRobot Roomba 500, 600, 700, 800 Series 500 510 530 531 532 533 535 536 540 545 550 552 555 560 562 564 565 570 580 581 585 595 600 620 630 650 660 700 760 770 780 790 800 860 870 880 886 R3 80501 4419696 Scooba 450
VON AMAZON
42,49 €
Läuft ab in:
MLITER Küchenmaschine 1500W Knetmaschine mit 6.0L Edelstahl-Rührschüssel, Digital LCD Display, Rührhaken, Schneebesen und Knethaken, Rührmaschine mit 5-stufig Geschwindigkeit und Timer elfenbein-weiß
VON AMAZON
73,09 €
Läuft ab in:
Mture Gardinenringe Duschringe Duschvorhangringe Edelstahl Aufhängeringe Duschvorhanghaken mit Gleitsystem aus Metall Shower Curtain Rings 12 Stück
VON AMAZON
5,94 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages

Schreiben Sie einen Kommentar