Sauer macht lustig: 10 tolle Rezepte mit Rhabarber

Von Marieke Dammann
Aktualisiert am 06. Apr. 2022

Sehnen auch Sie die Rhabarber-Saison immer schon Monate im Voraus herbei und können, wenn es dann endlich soweit ist, gar nicht genug von dem beliebten fein-säuerlichen Gemüse bekommen? Dann haben wir etwas für Sie: 10 fruchtig-süße Gerichte mit Rhabarber!

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Inhaltsverzeichnis

  1. Erdbeer-Rhabarber-Eis
  2. Erdbeer-Rhabarber-Proats
  3. Rhabarber-Tarte
  4. Joghurt-Sahne-Mousse mit Rhabarber-Orangen-Granita
  5. Rhabarberkuchen mit Mandeln
  6. Rhabarber-Erdbeer-Stieleis
  7. Rhabarber-Cheesecake im Glas
  8. Erdbeer-Kürbiskern-Crumble
  9. Joghurt-Panna-Cotta mit Rhabarber
  10. Erdbeer-Rhabarberkompott mit Knuspermüsli

Feine Säure und fruchtiger Geschmack – die Rhabarbersaison muss genutzt werden. Sie möchten Abwechslung in Ihre Auswahl an Rhabarbergerichten bringen? Dann probieren Sie unsere ausgefallenen Rhabarber-Rezepte und entdecken Sie den saisonalen Genuss neu!

1. Erdbeer-Rhabarber-Eis

Erdbeer-Rhabarber-Eis

Ob als süßes Dessert oder zwischendurch: Das leckere Erdbeer-Rhabarber-Eis mit gerösteten Mandelblättchen macht optisch einiges her. Geschmacklich harmonieren die leichte Säure des Rhabarbers und die süß-aromatische Erdbeere ebenfalls perfekt.

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2. Erdbeer-Rhabarber-Proats

Erdbeer-Rhabarber-Proats

Süßes Porridge – wer liebt es nicht? Die Erdbeer-Rhabarber-Proats sind das perfekte Frühstück mit Sattmacher-Garantie, da Sie sie mit einer Extraportion Eiweiß versorgen.

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3. Rhabarber-Tarte

Rhabarber-Tarte

Diese Rhabarber-Tarte benötigt zwar etwas Zeit, bis sie fertig ist, aber der Aufwand lohnt sich. Der frühlingsfrische Hingucker mit cremigem Belag und saurem Rhabarber bilden einen gelungenen Kontrast zum knusprigen Untergrund.

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4. Joghurt-Sahne-Mousse mit Rhabarber-Orangen-Granita

Joghurt-Sahne-Mousse mit Rhabarber-Orangen-Granita

Frühlingshafter kann ein Dessert kaum sein: Joghurt-Sahne-Mousse mit Rhabarber-Orangen-Granita. Es überzeugt durch ihre Cremigkeit in Kombination mit süß-saurer Granita.

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5. Rhabarberkuchen mit Mandeln

Rhabarberkuchen mit Mandeln

Rund und fein: Dieser Rhabarberkuchen mit Mandeln mit knusprigem Boden, Rhabarberstangen und nussigen Mandelhobeln bilden zusammen eine tolle Geschmackskombination für die Kaffeetafel.

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6. Rhabarber-Erdbeer-Stieleis

Rhabarber-Erdbeer-Stieleis

Eher ungewöhnlich, aber trotzdem äußerst lecker: erfrischend-fruchtiges Rhabarber-Erdbeer-Stieleis. Das Beste: Für diese köstliche Süßigkeit benötigen Sie nur sieben Zutaten.

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7. Rhabarber-Cheesecake im Glas

Rhabarber-Cheesecake im Glas

Sie lieben Rhabarberkuchen, möchten aber nicht Stunden mit der Zubereitung des süßen Gebäcks verbringen? Dann kosten Sie diesen einfachen Rhabarber-Cheesecake im Glas, für den Sie nur 25 Minuten Zubereitungszeit benötigen. Anschließend stellen Sie die Gläser noch kurz in den Kühlschrank und fertig ist das leckere Dessert.

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8. Erdbeer-Kürbiskern-Crumble

Leckereres Erdbeergebäck mit knackigen Kürbiskernen: Das frühlingshafte Erdbeer-Kürbiskern-Crumble ist ein perfektes Dessert, eignet sich aber genauso gut für ein ausgedehntes Sonntagsfrühstück oder zum Kaffee, wenn Sie keine Lust auf Kuchen haben. 

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9. Joghurt-Panna-Cotta mit Rhabarber

Joghurt-Panna Cotta mit Rhabarber

Sie möchten den fein-säuerlichen Geschmack von Rhabarber zu einem feinen Dessert servieren? Dann wird Ihnen das Joghurt-Panna-Cotta mit Rhabarber schmecken – eine frühlingsfrische Variante des italienischen Dessertklassikers.

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10. Erdbeer-Rhabarberkompott mit Knuspermüsli

Feiner Knuspercrunch mit herrlich süß-saurem Kompott: Mit diesem Erdbeer-Rhabarberkompott mit Knuspermüsli läuten Sie den Frühling ein. Es eignet sich perfekt als Dessert, aber auch als fruchtig-leichtes Frühstück.

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Das reicht Ihnen noch nicht und Sie haben Lust auf noch mehr Gerichte mit Rhabarber? Dann finden Sie hier noch viele weitere, leckere Rhabarber-Rezepte.

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