Blätterteig-Puten-Pie

Lauch der Länge nach halbieren, auffächern, waschen, Wurzel entfernen und in Streifen schneiden. Truthahnfleisch mit Essig abtupfen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in einer Pfanne mit Butter dünsten, Hähnchenfleisch zugeben und mitgaren. Creme fraiche und Käse in die Pfanne geben, gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Auflaufform ausfetten und mit einem Blätterteigkreis auslegen. Die Füllung darüber verteilen und mit dem 2 Blätterteigkreis verschließen. Ränder gut andrücken. Die Blütenblätter mit Eiweiß in der Mitte des Kuchens zu einer Blüte aufkleben. Eigelb mit Sahne verquirlen und die Oberfläche bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20- 30 Minuten backen.