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Couscous mit Garnelen, Kürbis und Mandeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Couscous mit Garnelen, Kürbis und Mandeln
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
100 g
8
Garnelen küchenfertig
2 EL
3 EL
1 EL
2 EL
Sud vom eingelegten Kürbis
1 kleines Glas
süß-sauer eingelegter Kürbis
2
2 EL
geschnittene Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Couscous nach Packungsanleitung mit kochender Brühe übergießen, quellen lassen und mit einer Gabel auflockern. Die Essiggurke in mundgerechte Stücke schneiden. Die Garnelen waschen und trockentupfen. Den eingelegt Kürbis abseihen, den Sud auffangen und den Kürbis nach Belieben in mundgerechte Stücke schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Video Tipp
Wie Sie Couscous richtig zubereiten
Schritt 2/2

Die Kürbis-, Gurkenwürfel in einer beschichteten Pfanne kurz erwärmen und mit der Sweet- Chili- Soße, Ketchup und Sud aufgießen. Die Garnelen in die Soße legen. Den Couscous in ein Glas einfüllen. Das Gemüse mit den Garnelen auf den Couscous schichten und mit Petersilie und gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

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