Nudeln mit Garnelen, Zuckerschoten und Zitrone
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Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
666
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 666 kcal | (32 %) | mehr | |
| Protein | 28 g | (29 %) | mehr | |
| Fett | 26 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 78 g | (52 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,4 g | (25 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,9 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,6 mg | (22 %) | ||
| Vitamin K | 0,4 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 9,3 mg | (78 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 54 μg | (18 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 5,1 μg | (11 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,2 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin C | 19 mg | (20 %) | ||
| Kalium | 545 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 316 mg | (32 %) | mehr | |
| Magnesium | 111 mg | (37 %) | mehr | |
| Eisen | 2,7 mg | (18 %) | mehr | |
| Jod | 52 μg | (26 %) | mehr | |
| Zink | 3,7 mg | (46 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 15,5 g | |||
| Harnsäure | 178 mg | |||
| Cholesterin | 115 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 150 g Zuckerschoten
- Salz
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 unbehandelte Zitrone
- 400 g Tagliatelle
- 1 EL Butter
- 200 g Schlagsahne
- 150 g rohe, ausgelöste Garnelen
- weißer Pfeffer frisch gemahlen
- Cayennepfeffer
- 70 g Pecorino frisch gerieben
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Zuckerschoten waschen und die Enden abknipsen. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Zuckerschoten darin 2 Minuten blanchieren, herausheben und kalt abschrecken.
2.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale dünn abschneiden und sehr fein hacken, 1 Zitronenhälfte auspressen.
3.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
4.
Zwischenzeitlich Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten. Zitronenschale und Saft aufgießen, diese bei mittlerer Hitze sämig einkochen lassen.
5.
Zuckerschoten und Garnelen unter die Zitronensauce mischen, warm werden lassen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
6.
Nudeln abgießen, mit der Sauce in einer vorgewärmten Schüssel mischen. Sofort mit Pecorino bestreut servieren.
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