Fruchtiger Schokokuchen mit Aprikosenkonfitüre

und Zartbitterkuvertüre überzogen
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Fruchtiger Schokokuchen mit Aprikosenkonfitüre
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
7 h 15 min
Zubereitung

Zutaten

für
Zutaten
200 g Zucker
8 Eier
80 g Kakaopulver
120 g Mehl
100 g Butter
50 g Semmelbrösel
1 Tasse Aprikosenkonfitüre
300 g Zartbitterkuvertüre
Butter für die Form
Schokoladenspan (mit einem scharfen Messer von einem Kuvertüreblock abschaben)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZartbitterkuvertüreZuckerButterKakaopulverEiButter
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Zubereitungstipps
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Zubereitungsschritte

1.

Eier trennen, Eigelb mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Eiweiß mit restlichem Zucker sehr steif schlagen. Kakaopulver und Mehl über die Eigelbmasse sieben, Butter zerlassen und darübergeben. Vorsichtig mischen, Eischnee daraufsetzen und mit den Semmelbrösel unterheben.

2.

Springform ausfetten, Teig einfüllen und bei 200 Grad 40 Minuten backen. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen und mindestens 6 Stunden ruhen lassen. Den Kuchen rundherum mit der Marmelade bestreichen.

3.

Zerkleinerte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und die Torte gleichmäßig damit überziehen und mit Schokoladenspänen bestreuen.

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