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Fruchtsuppe mit Quarkcreme

Fruchtsuppe mit Quarkcreme
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50 min
Zubereitung
5 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!6 Blätter Gelatine
50 ml Orangensaft
Ananassaft bei Amazon kaufen.50 ml Ananassaft
300 ml Litschisaft
Jetzt hier kaufen!2 cl Kokoslikör
100 g Quark
1 Msp Zitronenabrieb unbehandelt
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
1 Eiweiß
400 ml Sekt
2 EL Holunderblütensirup
150 g Fruchtperle Melone, Ananas und Drachenfrucht
1 EL Granatapfelkerne
Stiefmütterchenblüte zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Orangensaft mit dem Ananassaft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. In 4 Spitzförmchen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die übrige Gelatine ebenfalls in kaltem Wasser einweichen. Den Litschisaft mit dem Kokoslikör erwärmen und die ausgedrückte Gelatine einrühren. Abkühlen lassen, auf das Fruchtgelee gießen und weitere 3 Stunden kalt stellen.
Schritt 2/3
Den gut abgetropften Quark mit dem Zitronenabrieb und dem Puderzucker cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Quark heben. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/3
Den Sekt mit dem Sirup mischen und auf 4 tiefe Teller verteilen. Die Fruchtkügelchen mit den Granatapfelkernen hineinlegen, das Gelee stürzen und dazu setzen. Von der Creme 4 Nocken abstechen, mit in den Teller legen und mit den Blütenblättern garniert servieren.

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