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Gebratene Zucchini mit frittiertem Basilikum

Gebratene Zucchini mit frittiertem Basilikum
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 mittlere Zucchini
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Zitronensaft je 2 EL
Orangensaft je 2 EL
2 EL feingeschnittenes Basilikum
2 Knoblauchzehen gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
80 g Parmesan gehobelt
Außerdem
1 Bund Basilikum
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Zucchini waschen, putzen, längs in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Mit 2 EL Öl einstreichen, im Ofen unter dem vorgeheizten Backofengrill in 4 - 6 Minuten goldbraun grillen.
Schritt 2/4
Zitronen- und Orangensaft mit 4 EL Öl geschnittenem Basilikum und Knoblauch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
Schritt 3/4
5 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Basilikumblättchen darin frittieren.
Schritt 4/4
Zum Servieren die Zucchinischeiben dekorativ auf einer großen Platte anrichten, mit der Salatsauce beträufeln und mit frittierten Basilikumblättchen und gehobelten Parmesan garnieren.

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