Gebratene Zucchini mit frittiertem Basilikum

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Gebratene Zucchini mit frittiertem Basilikum
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Health Score:
8,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
3 mittlere Zucchini
6 EL Olivenöl
Zitronensaft je 2 EL
Orangensaft je 2 EL
2 EL feingeschnittenes Basilikum
2 Knoblauchzehen gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
80 g Parmesan gehobelt
Außerdem
1 Bund Basilikum
5 EL Olivenöl

Zubereitungsschritte

1.
Zucchini waschen, putzen, längs in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Mit 2 EL Öl einstreichen, im Ofen unter dem vorgeheizten Backofengrill in 4 - 6 Minuten goldbraun grillen.
2.
Zitronen- und Orangensaft mit 4 EL Öl geschnittenem Basilikum und Knoblauch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
3.
5 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Basilikumblättchen darin frittieren.
4.
Zum Servieren die Zucchinischeiben dekorativ auf einer großen Platte anrichten, mit der Salatsauce beträufeln und mit frittierten Basilikumblättchen und gehobelten Parmesan garnieren.