Gebratenes Schollenfilet mit Kresse-Mayonnaise
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- Salz
- 250 g Mayonnaise
- 1 Zitrone Saft
- 2 EL Schlagsahne
- 1 Kästchen Gartenkresse
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Schollen-Doppelfilets küchenfertig, ohne Haut
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Pflanzenöl
- 5 EL Butter
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Kartoffeln schälen, waschen, in kochendem Salzwasser in 25 Minuten garen.
2.
Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Sahne, Salz und Pfeffer mischen, Kresse abschneiden, untermischen und abschmecken.
3.
Die Schollen waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten in 8 Minuten anbraten. Dann 2 EL Butter zugeben und die Filets darin wenden.
4.
2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln mit der Petersilie darin schwenken. Mit den Schollenfilets und der Mayonnaise angerichtet servieren.
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