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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gebratene Schollenfilets – smarter

mit Krabben, Spinat und knusprigen Croûtons

4.4
Durchschnitt: 4.4 (5 Bewertungen)
(5 Bewertungen)
Gebratene Schollenfilets – smarter
370
kcal
Brennwert

Gebratene Schollenfilets – smarter - Schön leicht, schön einfach und richtig raffiniert - perfekt auch für Gäste!

4
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Viel leicht verdauliches Eiweiß macht die köstliche Kreation zum optimalen Abendessen zu später Stunde oder zum idealen Mittagsmahl für alle, die gern genießen, ohne Magen und Darm zu belasten.

Variationen gefällig? Kein Problem: Probieren Sie das Gericht doch mal mit Mangold, Senfkohl oder Chinakohl statt Blattspinat! Etwas günstiger wird´s übrigens, wenn Sie das Nordseekrabbenfleisch durch Tiefseekrabbenfleisch ersetzen.

1 Portion enthält
Fett10 g
gesättigte Fettsäuren1,3 g
Eiweiß / Protein50 g
Ballaststoffe5,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien370
Kohlenhydrate/g17
BE1,5
Cholesterin/mg144
Harnsäure/mg410
Vitamin A/mg0,7
Vitamin D/μg7,6
Vitamin E/mg5,9
Vitamin B₁/mg0,6
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg17,2
Vitamin B₆/mg0,9
Folsäure/μg71
Pantothensäure/mg1,8
Biotin/μg9,7
Vitamin B₁₂/μg4
Vitamin C/mg28
Kalium/mg1.020
Kalzium/mg282
Magnesium/mg138
Eisen/mg6,4
Jod/μg119
Zink/mg3,1
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
75 g
Vollkorn-Ciabatta (vom Vortag)
1
150 g
junger Blattspinat (wahlweise TK)
3 Stiele
6
Schollenfilets ohne Haut (à 60 g)
grob gemahlener Pfeffer
1 EL
1
Stück Zitrone
75 g
Nordseekrabben (geschält)
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 beschichtete Pfanne, 1 Teller, 1 Arbeitsbrett, 1 Brotmesser, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Backofenrost

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Gebratene Schollenfilets – smarter Zubereitung Schritt 1

Brot in sehr dünne Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf dem Rost in ca. 4-5 Minuten goldbraun backen.

Schritt 2/7
Gebratene Schollenfilets – smarter Zubereitung Schritt 2

Inzwischen die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Croûtons aus dem Ofen nehmen und mit den Händen zerkleinern.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel im Handumdrehen in Streifen schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/7
Gebratene Schollenfilets – smarter Zubereitung Schritt 3

Spinat in kaltem Wasser gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Dill waschen, trockenschütteln und grob zerzupfen. Schollenfilets abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern.

Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 4/7
Gebratene Schollenfilets – smarter Zubereitung Schritt 4

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schollenfilets darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Vorsichtig auf Teller geben und im ausgeschalteten Backofen warm halten.

Schritt 5/7
Gebratene Schollenfilets – smarter Zubereitung Schritt 5

Zwiebelstreifen und Spinat in die Pfanne geben und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone über der Pfanne ausdrücken.

Schritt 6/7
Gebratene Schollenfilets – smarter Zubereitung Schritt 6

Krabbenfleisch in die Pfanne geben und kurz miterwärmen. Die zerkleinerten Croûtons und den Dill untermischen.

Schritt 7/7
Gebratene Schollenfilets – smarter Zubereitung Schritt 7

Spinat-Krabben-Gemüse auf den Fischfilets verteilen und sofort servieren.

Kommentare

 
Ich bin heute auf diese Seite gestoßen und die Rezepte haben mir direkt schon gefallen. Da ich Fisch und Spinat eh mag, dachte ich, hey, probiere es aus. Hätte auch nicht gedacht, dass die Krabben dazu passen. 1A Rezepte. Geht schnell und schmeckt. Danke nochmal :)
 
Sensationell lecker. Schon viele Male nachgekocht, seit wir das Rezept hier vor Monaten entdeckt haben.
 
Sehr schöne Idee, geht ruckzuck und Spinat und Krabben schmecken 1A zusammen. 5 stars... ;-)
 
das war der Knaller.... den Spinat mit den Krabben zu mischen.... super bei mir gab es Kartoffel-Croûtons dazu.... Klasse Vielen Dank

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