gefüllte Artischocke mit Zucchini und Camembert

Aus 6 EL Olivenöl, 3 EL Essig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette mischen. Die Zucchini waschen, putzen und feine Streifen schneiden oder raspeln. Die Artischocken auf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Den Camembert in Scheiben oder Stücke schneiden, mit den Brotwürfeln, der Petersilie und den Zucchinischeiben mischen, die Artischocken damit befüllen und kurz unter den heißen Backofengrill schieben. Den Käse leicht schmelzen lassen, die Artischocken herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Mit der Vinaigrette beträufeln und mit Sprossen garniert servieren.