Kohlsuppe aus Bulgarien

Name: Kohlsuppe aus Bulgarien
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 mittelgroßer Kohlkopf (in Würfel geschnitten); 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten); 1 kleine Knollensellerie (grob gehackt); 6 Knoblauchzehen (gehackt); 3 Zwiebeln (gehackt); 2 getrocknete Tomaten (in Öl); 1 Prise Salz; 1 TL Zucker; 150 ml Weißwein (trocken); 5 EL Öl; 2 Gemüsebrühwürfel; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1
mittelgroßer Kohlkopf in Würfel geschnitten; 1 Stange
Lauch in Ringe geschnitten; 1
kleine Knollensellerie grob gehackt; 6
Knoblauchzehen gehackt; 3
Zwiebeln gehackt; 2
getrocknete Tomaten in Öl; 1 Prise
Salz; 1 TL
Zucker; 150 ml
Weißwein trocken; 5 EL
Öl; 2
Gemüsebrühwürfel; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Weißwein Öl Zucker Kohlkopf Knollensellerie Knoblauchzehe

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Zubereitungsschritte

Das Gemüse bis auf die Tomaten in Öl andünsten, mit Wein ablöschen und 5 Min. kochen lassen. 1,2 l Wasser aufgießen, die Brühwürfel zugeben und die Suppe 10-15 Min leise köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Tomaten fein hacken und zusammen mit dem Öl 3-5 Min. vor Garzeitende zugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit frischem Weißbrot servieren. Nach Beleiben mit Selleriegrün garnieren.