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Kohlsuppe aus Bulgarien

Name: Kohlsuppe aus Bulgarien
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 mittelgroßer Kohlkopf (in Würfel geschnitten); 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten); 1 kleine Sellerieknolle (grob gehackt); 6 Knoblauchzehen (gehackt); 3 Zwiebeln (gehackt); 2 getrocknete Tomaten (in Öl); 1 Prise Salz; 1 TL Zucker; 150 ml Weißwein (trocken); 5 EL Öl; 2 Gemüsebrühwürfel; Salz; Pfeffer

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40 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 6 Portionen

mittelgroßer Kohlkopf in Würfel geschnitten

1 Stange

Lauch in Ringe geschnitten

kleine Sellerieknolle grob gehackt

Knoblauchzehen gehackt

Zwiebeln gehackt

getrocknete Tomaten in Öl

1 Prise

Salz

1 TL

Zucker

150 ml

Weißwein trocken

5 EL

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Gemüse bis auf die Tomaten in Öl andünsten, mit Wein ablöschen und 5 Min. kochen lassen. 1,2 l Wasser aufgießen, die Brühwürfel zugeben und die Suppe 10-15 Min leise köcheln lassen.

Schritt 2/2

In der Zwischenzeit die Tomaten fein hacken und zusammen mit dem Öl 3-5 Min. vor Garzeitende zugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit frischem Weißbrot servieren. Nach Beleiben mit Selleriegrün garnieren.

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