Kopfsalatrollen mit Reisnudeln und Pute gefüllt

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Kopfsalatrollen mit Reisnudeln und Pute gefüllt
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Health Score:
8,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
325
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien325 kcal(15 %)
Protein28 g(29 %)
Fett7 g(6 %)
Kohlenhydrate37 g(25 %)
zugesetzter Zucker3 g(12 %)
Ballaststoffe3,1 g(10 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,5 mg(21 %)
Vitamin K91,2 μg(152 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin16,2 mg(135 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure59 μg(20 %)
Pantothensäure0,9 mg(15 %)
Biotin13,7 μg(30 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C32 mg(34 %)
Kalium765 mg(19 %)
Calcium54 mg(5 %)
Magnesium42 mg(14 %)
Eisen2,7 mg(18 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink2,4 mg(30 %)
gesättigte Fettsäuren1,5 g
Harnsäure147 mg
Cholesterin44 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
4
Zutaten
12 Kopfsalatblätter
400 g Putenbrustfilet
150 g Reisnudeln
2 Karambolen
2 EL Erdnussöl
½ Bund Koriander
½ Bund Minze
Cayennepfeffer
Helle Sojasauce
Chilisauce nach Belieben

Zubereitungsschritte

1.

Salatblätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.

2.

Reisnudeln nach Packungsangabe kochen, abschrecken und abtropfen lassen.

3.

Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

4.

Karambolen waschen, in Scheiben, dann in Streifen schneiden.

5.

Minze und Koriander in Streifen schneiden.

6.

Putenfleisch in heißem Öl ca. 2-3 Min. goldbraun anbraten. Vom Feuer nehmen, mit Sojasauce und Cayennepfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen, dann mit Karambolenstreifen und Nudeln vermengen. Kräuter zugeben und mit Sojasauce abschmecken.

7.

Salatblätter auslegen und jeweils etwas von der Füllung darauf legen. An den Seiten einschlagen und aufrollen. Nach Belieben mit Chilisauce zum Dippen servieren.

 
zum Rezept selbst kann ich nichts sagen, aber was mir sofort aufgefallen ist: ich musste erst einmal suchen, was eine Karambole ist : warum nennt ihr es nicht beim gebräuchlichen Umgangssprachlichen Namen "Sternfrucht".