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Reisnudeln mit Bittergurke und Taschenkrebs

Rezeptautor: EAT SMARTER
Reisnudeln mit Bittergurke und Taschenkrebs
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleine Bittergurke (ca. 300 g), ersatzweise Salatgurke
300 g
Taschenkrebsfleisch aus der Dose
2
200 g
dünne Reisnudeln
2
2
6 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Nudeln einige Male durchbrechen und in reichlich Salzwasser den Packungsangaben nach garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/8
Bittergurke waschen, längs halbieren, Kerne mit einem kleinen Löffel herausschaben und in fingerlange, schmale Streifen schneiden.
Schritt 3/8
Karambole waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4/8
Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 5/8
Krebsfleisch in mundgerechte Stücke zerrupfen.
Schritt 6/8
Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Schritt 7/8
Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen und die Chiliwürfel sowie die Bittergurkenstreifen darin anschmoren, Karambole zugeben, kurz mitschmoren, Limettensaft zugeben, etwas salzen und das Krebsfleisch und die Nudeln zugeben, vermengen und erhitzen lassen.
Schritt 8/8
Mit Sesam bestreut servieren.

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