Kürbis-Apfel-Salat mit Möhren
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 300 g Kürbisfruchtfleisch
- 100 g Möhren
- 100 g scharfer Rettich
- 1 kleiner Apfel
- ½ Bund Schnittlauch
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- ½ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Kerbelblatt oder Petersilienblättchen
Zubereitungsschritte
1.
Kürbisfleisch und geschälte Karotten fein raspeln.
2.
Rettich schälen und grob raspeln.
3.
Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in feine Stücke schneiden
4.
Alle Zutaten mischen und fein geschnittenen Schnittlauch zugeben. Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen, abschmecken und gut mit dem Salat vermengen.
5.
Mit Kräuterblättchen garniert servieren.
