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Lammrücken mit Salbei und Wermut

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Lammrücken mit Salbei und Wermut
1187
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett81,9 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein74,7 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien1.187
Kohlenhydrate/g33,5
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1
1
scharfer Senf
2 Stiele
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL
350 g
400 g
4 Stangen
2
100 ml
Wermutwein
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Fleisch mit Senf bestreichen. Kräuter hacken und auf das Fleisch streuen. Mit Pfeffer und Salz kräftig würzen. Lammrücken in eine ofenfeste Form oder einen Bräter legen. Fleisch in heißem Öl rundherum anbraten. Schalotten abziehen und in die Form geben. In den auf 225° Grad( Umluft 200 Grad/Gas Stufe 4) vorgeheizten Backofen schieben und 25 Minuten braten.

Schritt 2/3

Inzwischen Möhren schälen und Bohnen putzen. Staudensellerie putzen und in Stücke schneiden.

Schritt 3/3

Temperatur auf 190°Grad (Umluft: 160°Grad/Gas-Stufe: 2-3) zurückschalten. Wermut zugießen und noch etwa 40 Minuten weiterbraten. Zwischendurch mit Brühe begießen. Möhren und Bohnen dazugeben und weitere 30 Minuten braten. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit die Tomaten dazugeben. Sud mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.

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