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Männchen aus Hefeteig

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Männchen aus Hefeteig
1396
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
Nährwerte
1 Stück enthält
Fett20,06 g
gesättigte Fettsäuren4,52 g
Eiweiß / Protein38,8 g
Ballaststoffe0,7 g
zugesetzter Zucker74,85 g
Kalorien1.396
Kohlenhydrate/g272,86
Cholesterin/mg116,64
Vitamin A/mg186,49
Vitamin D/μg1,34
Vitamin E/mg0,34
Vitamin B₁/mg1,03
Vitamin B₂/mg0,9
Niacin/mg8,67
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg61,33
Pantothensäure/mg0,95
Biotin/μg6,03
Vitamin B₁₂/μg0,68
Vitamin C/mg1,98
Kalium/mg917,2
Kalzium/mg298,07
Magnesium/mg12,4
Eisen/mg9,42
Jod/μg36,5
Zink/mg0,81
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 5 Stück
2 Würfel
frische Hefe
300 g
1 kg
2 TL
unbehandelten Zitronenabrieb
1 TL
unbehandelten Orangenabrieb
50 g
weiche Margarine
2
400 ml
lauwarme Milch
geschälte Mandelkerne zum Verzieren
Rosinen zum Verzieren
Milch zum Bestreichen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Hefe zerbröckeln und in einer Tasse mit 3 EL Zucker glattrühren bis sie flüssig wird. Das Mehl mit dem restlichen Zucker, dem Zitronen- und Orangenabrieb vermischen, in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde eindrücken. Die Hefe hineingießen, mit Mehl bestauben und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5
Anschließend die Magarine und die Eigelbe zugeben und mit der Milch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 3/5
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 4/5
Den Teig nochmals kräftig durchkneten, in ca. 5 Stücke teilen und jeweils nach Belieben zu Männchen formen. Die Männchen mit Abstand auf Backbleche legen, Mandeln und Rosinen eindrücken, mit Milch bestreichen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen 25-35 Minuten backen. (Je nach Größe und Dicke). Hören sich die Männchen bei klopfen auf der Unterseite hohl an und sind die Männchen fest aber nicht zu hart, sind sie fertig.
Schritt 5/5
Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.

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